Студия Дизайна Интерьеров

Кухонный печной комплекс

Задача перед бригадой печников стояла не простая: предстояло объединить в одной конструкции печь, в которой бы пекли хлеба, варили щи да кашу; кухонную плиту для быстрого разогрева приготовленных блюд; гриль для приготовления мясных и рыбных блюд на углях.

В распоряжении бригады имелось отдельно стоящее здание, называемое летней кухней со столовой, где планировали собираться не только в семейном кругу.

При первоначальном осмотре здания я указал единственное место, где можно разместить одну печь и вывести от неё трубу, так как на 4-х скатах крыши уже были установлены 3 мансардных окна. Лишать владельцев кухни дневного света не хотелось, поэтому я предложил все три очага совместить в одном, то есть построить усовершенствованную русскую печь с подтопком и встроенной плитой на месте шестка, а жарить на углях порекомендовал на стационарном мангале.

Не думаю, что хозяйка, даже с помощницей, будут пользоваться всеми очагами сразу. Да и экономия места на кухне — дело не самое последнее.

Но нет! Всё должно быть раздельно.

С русской печью всё понятно. Её место уже определено. А как быть с остальными печами?

Все поддержали идею отводить продукты сгорания в дымовую трубу, которую следовало выложить на улице (сразу же за стеной, толщина которой — около 40 см). Зная, что гриль — это тот же самый камин с укороченным дымоходом, мы согласились с устройством трубы на улице. У нашего камина надо было сделать дымосборник, чтобы отвести продукты его сгорания (дым) в трубу под углом 30° к вертикали, как того требуют законы физики. Нам же пришлось отводить под углом 45°, так как возникли ограничения по высоте. Из схемы видно, что уличная труба находится на незначительном удалении как от мангала, так и от плиты. А сначала мы утвердили проектное решение, закупили материалы, согласовали сроки строительства.

Может показаться странным, но эту работу выполняла бригада из 4-х человек. Ситуация позволяла это делать: 2 мастера работали внутри помещения (один выкладывал русскую печь, другой — варочную печь, то есть плиту и гриль, третий снаружи занимался укладкой трубы), четвёртый был подмастерьем, а точнее говоря — подсобным рабочим.

Сразу оговорюсь о пожелании заказчика: русскую печь мы выделили из всего ансамбля не только конструктивно, но и цветом кирпича. Плиту и гриль выкладывали из шамотного кирпича. На входе дымовых газов в трубу установили прочистную дверку.

Топливник гриля представляет собой прямоугольную камеру с уложенными снизу колосниками, которые способствуют лучшему горению дров или угля. Подача воздуха регулируется положением ящика, который устанавливается в зольной камере.

Перед возведением стен гриля сделали проём в замурованном окне.

Тяга в дымоходе русской печи при сечении 260×260 мм и относительно небольшой высоте нареканий не вызвала. А вот тяга от варочной плиты получилась обратной. Отчего? Очевидно из-за недостаточной высоты трубы. Поднимать выше трубу мы не стали из двух соображений:

1) из-за близости хвойного дерева (пожаробезопасность),

2) чтобы сохранить архитектурный облик всего здания.

Выход был найден в установке вентилятора-дымососа с двумя режимами работы. Вентилятор разместили на оголовке трубы, пульт управления внутри помещения.

Когда я спросил коллегу нашего клиента о том, что думает заказчик по поводу выполненной работы, тот ответил: «Молчит, значит доволен!»